こんにちは！ラグーハウスのまーみーです！
12月25日はクリスマスですね。みなさんのお家ではどのようにクリスマスを祝っていますか？
我が家のクリスマスは毎年ターキーの丸焼きとフルーツケーキで祝います。日本のクリスマスケーキと言えばいちごのショートケーキですが我が家ではフルーツケーキです。6カ月前からドライフルーツをラム酒やブランデーに着けて準備し、12月に入ったらケーキを焼きます。焼きあがったケーキにラム酒とブランデーをたっぷりふりかけ、クリスマスまで約1カ月低温の食糧庫(我が家はベランダのクーラーボックス)に保管しゆっくりと熟成させます。クリスマスにはケーキのアルコール分もなくなり、しっとりとした風味あるケーキに仕上がります。常温で保存でき薄くスライスしたフルーツケーキにホイップクリームを添えていただきます。我が家の子供たちも大好きなフルーツケーキを紹介します！
目次
フルーツケーキ (直径21㎝の型1個分)
【 道具 】
- 直径26cmのボウル 2個
- 直径10cmの小ボウル 3個
器でもOK - 粉ふるい 1個
- 直径18cm前後のフライパンか鍋 1つ
- デジタルのはかり 1台
- ゴムベラ 大小各1本
- 直径21cmケーキ型 1個
- 1連ホイッパー 1本
またはハンドミキサー - 計量スプーン
- シリコン刷毛
- オーブンシート
- アルミホイル・大きめのビニール袋
【 材料 】
生地
- バター 200g
- 上白糖 200g
- 全卵 4個
- 薄力粉 250g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- ドライフルーツ
レーズン・オレンジピール・レモンピール 各60g - クルミ 60g
- 飾り用のアーモンド、カシューナッツなど各5個
- アンゼリカ・ドレンチェリー 各8個
- バニラエッセンス 5～6滴
- シナモンパウダー 小さじ2
- ラム酒 大さじ10
- ブランデー 大さじ６
- アプリコットジャム 小1瓶
カラメルソース
- 上白糖 大さじ３
- 水 大さじ2
- 熱湯 大さじ２
ポイント
ドライフルーツのラム酒漬けは、お菓子材料コーナーに置いてあるものを利用しましょう！
「富沢商店」の通販で購入できます。
コメント