おばんです！
ラグーハウスのまーみーです！
「今晩の夕食何にしよー」
と 仕事中考えてた！
冷蔵庫の中身を思い出し・・・
野菜がほとんど 無かったなぁ～
いつもの地場野菜屋に行ってみよ！
こんにちわ～！ 野菜が少ない！
今日は大根とねぎがずら～り！
大根かぁ～ う～ん！
そうだ！ こんばんの夕食は ラディッシュ添えの
「ポークソテートマトソースかけ」にしよう！
題して ”イタリア風ポークソテー” と ”茄子のポタージュスープ”
目次
茄子のポタージュスープの作り方
【材料】4人分
・茄子 中2本 (皮をむく)
・玉ねぎ 1/4個
・長ねぎの白い部分 1/2本
・ブイヨン１個
・牛乳50ml
・ベイリーフ 1枚
・バター １０ｇ
・オリーブオイル 大さじ１
・塩コショウ 小さじ１ クローブパウダー 少々
・にんにくのみじん切り 小さじ１
【作り方】
１、玉ねぎはみじん切り 長ねぎは輪切り
茄子は皮をむいて いちょう切りにする
こんな感じです(^-^)
２、鍋にバター オリーブオイル にんにくのみじん切り小さじ１を入れる
３、具を一度に鍋に入れ 塩コショウを少々 中火で炒める
４、具がしんなりなったら 水500ml ブイヨン1個 ベイリーフ クローブパウダー少々を入れる
５、中火の弱にして 蓋をして15分煮る
６、15分後 火を止めて ブレンダーで２分回す
トロトロになります
ちなみに使用してるブレンダーは「BRAUN」です
【ブラウンマルチクイック３】
７、牛乳50mlを入れて 出来上がり
８、器に盛る時は パセリのみじん切りなど 中央にのせてね(^_-)-☆
イタリア風ポークソテーの作り方
【材料】3人分
・ポークの厚切りスライス 3枚
・ラディッシュ 6個
・ズッキーニ (野菜は何でもOK！)
・塩コショウ 少々
・にんにくのみじん切り 小さじ１
・ホールトマト缶 1缶
・ブイヨン 1個
・玉ねぎ 1/4個分スライス
・オリーブオイル 適量
・スイートチリ 小さじ１
・ベイリーフ 1枚
・塩 小さじ１
・コショウ 少々
・マジックソルト 少々
【作り方】
１，肉を冷蔵庫から出し 常温に戻す(20分程度)
２，トマトソースから作る
玉ねぎをスライスして フライパンにオリーブオイル 大さじ３杯
ニンニク小さじ１を入れて中火で ゆっくりと炒める(約5分)
３，玉ねぎに 焦げ目が付いてきたら ホールトマト ベイリーフを入れる
４，塩 小さじ１ コショウ少々 スイートチリソース 小さじ１
ブイヨン1個を入れ 蓋をして 中火で15分煮る
油が浮いてきたら かき混ぜて トマトソースは完成！
”ポークソテー”
５，ポークに数か所 切れ目を入れる これを両面にする
６，ポークに塩コショウ マジックソルトを 各少々ふる
７，別のフライパンに オリーブオイル 大さじ２を入れ 中火の強にする
ポークを入れて 焦げ目がついたら ひっくり返し もう片面に
焦げ目が付くまで焼く
８，ポークソテーをそれぞれの皿に移し 余熱で中まで火を通す
９，ソテーした後のフライパンに ズッキーニ、ラディッシュを入れて 弱火で５分
蓋をして蒸し焼きにする
5分後 野菜をひっくり返して もう5分 蓋をして蒸し焼きにする
10、ポークソテーをのせた皿に ズッキーニ、ラディッシュを添える
ポークにトマトソースをかける
「イタリア風ポークソテー」と「茄子のポタージュスープ」
の完成です！
どうぞ召し上がれ (^_-)-☆
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