おばんです！
ラグーハウスのまーみーです！
84歳のはは様から どっさりの野菜が送られてきた！
不揃いのキャベツ玉をじーと ながめて
今晩のおかずを 考えてたら
お好み焼が浮かんできた
キャベツから はは様の愛情を感じた！
キャベツ玉って 実家のような安心感！
あれ？あれ？ なんか変！
あ～！あぶない！ だいぶ疲れてる・・・
肉もあるし 今晩は お好み焼 とにかくキャベツを千切り！
一個半 千切りしまくって お好み焼きにした！
いとこの嫁さんから お中元が届いていた！
やったー！発泡スチロールを開けると・・・
むき海老と 立派な鮭が丸々一尾！
豚肉とむきエビの お好み焼きは 予想以上に 豪華な夕食かも!(^^)!
今日は作り方を ざっくりと写真で 掲載します
目次
お好み焼き
材料 ２８㎝のフライパンで３枚分
- キャベツ １玉
- 豚肉の小間切れ、豚バラスライスでもOK 350g
- 冷凍ミックスシーフード (レンジで解凍しておく) 300g
- 長ネギ １本
- あれば 長芋１０㎝ 又は 小粒納豆１パック
- お好み焼き粉 or 薄力粉 3カップ
- 牛乳 500ml
- 卵 １個
- 揚げ玉 無ければ サラダ油大さじ１杯
- 桜エビ
- ヤマキの白だし 大さじ３杯 or にんべんつゆの素 大さじ３杯
- おたふく お好み焼きソース
- かつお節
- 青のり
- マヨネーズ or からしマヨネーズ
作り方
- キャベツを厚めの千切りにする
- 長ネギを小口切り(薄く輪切りに切る)にする
- ボールに卵を入れて泡だて器でほぐす。そこに牛乳を入れて混ぜる
- お好み焼き粉or薄力粉を入れて、粉のダマがなくなるまでよく混ぜる
サラサラした状態がよい。 - 白だしか、つゆの素、桜エビ、揚げ玉(サラダ油でもOK)、長芋のすりおろしor納豆を入れて、よく混ぜる
- 千切りにしたキャベツをざるに入れ、流水でささっとあらう。
- 生地にキャベツ、長ネギを入れて、おたまでかき混ぜる
- フライパンを中火にかけ熱し、サラダ油を少量入れて、生地を入れる
- 生地の上に肉を並べ、蓋をして１０分焼く
★ 解凍したシーフードを入れる - 生地をひっくり返し、蓋をして１０分焼く
- １０分後おたふくソースをたっぷりかけて弱火で５分焼く
★ 卵を1個崩しておとしてもおいしい！ - かつお節をかけて、４等分にし皿に盛る
- お好みで、マヨネーズや七味唐辛子をかけて召し上がれ！
まとめ
キャベツをたっぷり使い生地をサラサラにすることで、キャベツのうまみが引き出されます。ポイントは蓋をしてじっくりと時間をかけて焼くと、ふんわりとしたお好み焼きができます。
子どもが牛乳をなかなか飲んでくれなかったので、水の代わりに牛乳をいれてみたらコクが出て子供たちも、「美味しい！美味しい！」とパクパク食べてくれました。それ以来我が家のお好み焼きは牛乳を使っています。
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@HausRagout
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